ダイエット効果があるとされる「キトサン」って何？

今日は、多糖類以外の食物繊維で、昨日ご紹介したキチン由来の「キトサン」についてです。

キトサンは化学構造式でいうと、アセチル基が取り除かれたもので、D-グルコサミンが直鎖状に重合した構造をしています。

キチンは一般的な溶媒に溶けませんが、キチンがキトサンに変換されると胃酸に溶けるように変化し、体内で脂肪や胆汁酸、有害物質などと吸着しそのまま対外へ排出されるようになります。

そのようなことから、ダイエットのためのサプリメントで使われることが多いのです。

キチンをキトサンに変換しても、キチンが残ってしまうために、キチンとキトサンを完全に区別することは難しく、表記においても「キチンキトサン」と表されることが多いようです。

キトサンはサプリメントだけでなく、食品からも摂取可能です。特に、水溶性でキノコキトサンと呼ばれるキトサンは、キノコ類全般に含まれています。

キノコの中でもエノキタケ（画像）の含有量が高く、ダイエットを意識するなら、エノキタケを食べるのもいいかも知れません。

サプリメントでいうと、キトサンとキチンとの対比でいうと、キチンの割合が少ない方が高価なものが多く、それだけダイエット効果が高いと言うことなのでしょう。

ただし、サプリメントと言えども、摂取過剰は禁物です。摂取量には十分注意して試していただければと思います。