薬膳– category –

不溶性食物繊維のβグルカンを負い続け、その含有量が多いキノコを徹底解剖してきましたが、今日は、いよいよ来ました、‟冬虫夏草”です。 画像は冬虫夏草のイラストになりますが、実際に使える写真もあったのですが、わかりやすさという点で、今回はイラス...

ミネラルを一つずつ追いかけるシリーズですが、今日はマンガンです。 メジャーなミネラルの場合は、食と言う視点からの影響力はかなり大きかったのですが、マンガンくらいになると、人の体内で12～20㎎と生体内の組織に一様に存在しているとは言え、微量で...

昨日まで人間様の‟エサ”？！いやいや、”食”に関して栄養素の視点から見てきました。 糖質、たんぱく質、脂質ときて、ビタミン、ミネラルと行きたいところですが、ちょっと人間様からは外れて、これから腸内細菌の‟エサ”について見て行きたいと思います。 ...

以前に薬膳の話しの中で、「以蔵補蔵」の話しを致しました。 体の中のどこか不調がある部位と同じ部位をいただくことで、蔵の働きを補うことが出来るというものです。 これと少し似た感覚なのかもしれませんが、やはり薬膳の考え方で、食薬の場合、食材は...

中医学の中で、「以蔵補蔵」という言葉があるのはご存じでしょうか？ 例えば、焼き肉を食べに行って、「レバー食べれば、肝臓にいいから」みたいな会話って、どこかで聞いたことがあるようなないような、そんな感覚があるのですが、「蔵をもって蔵を補う」...

昨日は薬膳食材の採集時期についてでしたが、今日は具体的に食材ごとに見て行きたいと思います。 まず、スーパーでも購入できる冬のお鍋には必須で血を補う小松菜やほうれん草は、大きくなってから全草で収穫するのに対し、生理痛、生理不順を改善できる益...

昨日は、道地産物のことをお伝えしましたが、今日は、食材（生薬）を採集する時期により、効能が変わってくるという話しです。 日本には四季があり、自然豊かな景色の移り変わりは、私たちの心を和ませてくれますね。もちろん、冬の寒い時期や夏の暑い時期...

昨日まで、免疫の４つの項目について、出来る限り嚙み砕いてお伝えしてきました。ちょっと、難しい人体のシステムでしたので、今日からは、薬膳処方をする上で食材を選ぶ時のヒントになる話題をピックアップしたいと思います。 まずは、薬膳では、道地産物...

昨日のコラムで「銀翹散」で咳と咽喉の痛みが治ったという話しをしました。 今日は、この銀翹散の組成や効能などについて、お話ししたいと思います。 銀翹というくらいですから、銀のつく生薬と、翹のつく生薬が使われていることは想像できるかと思います...

先日は便秘薬の漢方薬についてお話ししました。 今日は風邪をひいたときの対処法を書きたいと思います。 風邪対策としては、日ごろから免疫力アップするために、食事に気をつけるのは言うまでもありません。そして、その食事も自分の身体のためだけでなく...