腸内細菌– category –

先週金曜日にYouTubeに予告編を公開しました、「腸内細菌の世界へようこそ！」を本編の公開前に、少し内容解説をしています。 今日は、壺の中のお話しになります。 腸の中が見える不思議な壺に出会ったさとちゃんが、壺から突然出てきた師匠に壺の中をのぞ...

昨日YouTubeに動画を公開しました！「腸内細菌の世界へようこそ！」ですが、この動画についてご紹介させていただきます！ 画像を見ていただけると、何この壺？ってなるかと思います。 そうなんです！この壺が今回の動画の1つ目のキーポイントになります！ ...

YouTube動画「腸内細菌の世界へようこそ！」の予告編を昨日の18時に公開することができました！ 私自身が腸内細菌のことを詳しく知るようになったのが、2022年に発酵食大学院で受けた栗原先生の授業からでした。あれから２年の月日が流れましたが、世の中...

不溶性食物繊維のβグルカンを負い続け、その含有量が多いキノコを徹底解剖してきましたが、今日は、いよいよ来ました、‟冬虫夏草”です。 画像は冬虫夏草のイラストになりますが、実際に使える写真もあったのですが、わかりやすさという点で、今回はイラス...

腸内細菌のエサとなる食物繊維を詳しく分析していくと、キノコにたどりつき、ここ最近はキノコを追い続けていますが、今日は、舞茸になります。 この舞茸ですが、不溶性食物繊維のβグルカンがキノコ類の中でも群を抜いて多く含まれています。βグルカンが多...

今日も食物繊維をもっと掘り下げるシリーズ！の第4弾で、セルロースを取り上げるのですが、このセルロースをエサにしている腸内細菌のルミノコッカス菌についても触れたいと思います。 セルロースは不溶性食物繊維で、栄養学の本には、玄米やライ麦など穀...

食物繊維をもっと掘り下げるシリーズの今日は第３弾で、アルギン酸です。 アルギン酸と言えば、わかめや昆布など、海藻のヌルヌルした部分に含まれる天然の水溶性食物繊維です。 血圧の上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる働きがあります。そして...

食物繊維をもっと掘り下げるシリーズです！？今日は第2弾で、グルコマンナンです。 栄養学の本を見ると、こんにゃくに豊富な食物繊維と記載があります。それも、水溶性食物繊維の代表選手のような扱いです。 でも、ここで注意が必要なのです！グルコマンナ...

今日からは、食物繊維をもっと掘り下げるシリーズです！？ 今日は、食物繊維のペクチンを取り上げます。ペクチンはりんごやみかん、苺などの果物に多く含まれています。腸内細菌のエサになり、有害物質を排出する作用があります。 また、ジャムなどの加工...

「腸内細菌の世界へようこそ！」の動画でも、腸内細菌のエサとして食物繊維を取り上げてきています。 健康診断で、食物繊維を摂りなさいと栄養指導された方がほとんどだと思います。動画の中でも、そこからストーリー展開させています。 来年度の食物繊維...