栄養素– category –
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「なめこ」の表面のヌルヌルが美肌効果を期待できるって！？
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズのきのこ編を連日コラムにしております。今日は画像にもあります『なめこ』です。 なめこと言えば、大根おろしとともにいただいたり、お味噌汁に入れたりと、美味しくいただける食材ですが、ぬる... -
‟香り松茸、味しめじ”のしめじには、旨味だけでない、こんな効果があったとは！？
今日も‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズのキノコ編をお送りします。 今日のきのこは、『しめじ』です。 しめじとは、キシメジ科の笠や軸の部分を食用とするきのこのことを指しますが、スーパーで売られているほとんどのものは「... -
同じ‟しいたけ”でも『原木しいたけ』の方が旨味や香りが強く、栄養価が高いんですよね！
今年に入ってから‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズをコラムにしていますが、今日からはきのこ類を具体的に取り上げます。 今日のきのこは「しいたけ」ですが、このしいたけに関しては2024年7月２日のコラムで詳細にお伝えしてい... -
きのこがガンに効くって？！きのこをたくさん食べるとガンの発症率が34％も低下するって？！
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズをここ数日コラムにしています。 佐藤典宏先生の著書「がんにも勝てる長生きスープ」から、がんを予防する10の食材を順にピックアップしていますが、今日は『きのこ』になります。 画像をご覧い... -
匂いは気になるけど、‟にんにく”には計り知れない効果効能があるんです！？
今日の‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズの食材は『にんにく』です。 にんにくと言えば、活力がつきそうなイメージを抱きます。そして匂いが気になる食材ですね。特にギョーザを食べた時には人と会って話すのがNG、ビジネスでは余... -
大豆と言えば『イソフラボン』です！がん予防効果もあると言われております！
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズですが、今日は４つ目の食材『大豆』を取り上げます。 まず大豆と言えば、‟節分”ですね！2025年今年の節分は2月2日となります。イメージでは節分は2月3日なのですが、二十四節気の立春の前日を節... -
ポリフェノールの一種、4000種類以上も存在するフラボノイドにはこんな効能が！
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求していますが、今日は昨日のコラムの続きで、「フラボノイド」について見て行こうと思います。 フラボノイドとは、ファイトケミカルの中のポリフェノールの一種で、天然に存在する有機化合物群の植物色素の総... -
玉ねぎに豊富に含まれる『ケルセチン』は『ケルセチン配糖体』になると体内に吸収されやすく、ダイエット効果も期待できます！
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズですが、今日は３日目で画像にもあります‟玉ねぎ”です。 玉ねぎには、ファイトケミカルのポリフェノールの一種で抗酸化作用を持つ『ケルセチン』が豊富に含まれています。ケルセチンは、がんや動... -
ブロッコリースプラウトが抗酸化作用には最強の食材です！
昨日から‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求するシリーズを始めましたが、今日は2日目で‟ブロッコリー”を取り上げます。 ブロッコリーは昨日のキャベツと同じで、アブラナ科の野菜になります。よってキャベツと同じくファイトケミカルの一種で... -
キャベツにはファイトケミカルの一種『スルフォラファン』が含まれていて、抗酸化作用があります！
‟体にとって必要なものとは何か？”を食から探求していますが、今日は‟キャベツ”を取り上げます。 そもそも野菜などの植物には有害なものから身を守るために作り出す、9大栄養素にも含まれる‟ファイトケミカル”が豊富に含まれていることが多いです。 キャベ...
