栄養素– category –

今日のコラムは昨日の続きとなります。酒粕の効果の1つとして便量を増やすと言うことは昨日お伝えした通りです。 では、便量とは1日の大便の排出量を言うのですが、日本人の1日の排出量はどのくらいかご存知でしょうか？ 現代においては、1日200ｇ前後と言...

今日はいよいよ2025年プレビューランキングの第1位になりました！ 私自身が健康につながる食を考えた時に初めて気づいたのが発酵食品でした。その後、薬膳の勉強をして、国際薬膳師を取得しました。 その後、腸と健康が密接につながっていることに気づき、...

2025年プレビューランキングもいよいよ第2位の発表になりました！ 第2位は2025年6月3日のコラムで「最高に甘い『甘酒』はどうして作ればいいのか？です。 このコラムでは、こだわりの自家製甘酒のどこにこだわっているのかについてお伝えする内容になって...

2025年プレビューランキングですが、ここにきて順位の入れ替わりが激しく、これまで発表した5位から7位までも日々順位が入れ替わっています。 一応、暫定の順位で第4位は「肝臓の腫瘍マーカー、AFP（α-フェトプロテイン）とPIVKA-IIについて」となります。...

2025年プレビューランキングの第5位は「短鎖脂肪酸の酢酸を生み出すには、水溶性食物繊維等を含むどのような食品を食べ、どのような腸内細菌が体内にいればいいのか？」だったのですが、ちょっと長いタイトルになってしまいました。 このコラムでは、短鎖...

一昨日から2025年プレビューランキングを発表し振り返りを行っていますが、今日は第６位です。 第6位なのですが、昨日まで圏外にいたテーマのものが、順位を飛び越えて現在第4位に位置していますので、今日のテーマは第6位なのですが、実際は現在のところ...

2025年も今日を入れてあと14日となりました。私がこのコラムを書き始めたのが2024年1月1日ですから、毎日休まず書き続けてきて今日のこのコラムで718回目を迎えます。 自分で言うのも何ですが、よくもまあ、毎日書き綴ってこられたなと感心しております。...

今日のコラムは昨日の続きです。野菜を減塩で美味しく食べる秘訣を、家森幸男先生の食事からお伝えできればと思います。 和食中心の食事が健康的な食だと思われがちですが、和食は塩分過多になりやすいところが難点と言えば難点です。 発酵食品である味噌...

健康長寿につなげるために抗炎症作用のある食材は、以前にシリーズでお伝えしました。 塩分過多を軽減するために抗炎症作用、抗酸化力が強い野菜を摂取すれば、結果的にカリウムの摂取量が増え、ナトリウムを減らす効果が期待できます。このことは2025年11...

ここまで長寿・短命地域を世界的に調査研究されてきた、家森幸男先生の説を中心に、健康長寿につながる食について見てきました。 その中でまず印象に残ったのが、過去に長寿地域であったところが、加工品やファーストフードが浸透し生活は便利になったがゆ...