2025年– date –

今日のコラムは昨日の続きです。野菜を減塩で美味しく食べる秘訣を、家森幸男先生の食事からお伝えできればと思います。 和食中心の食事が健康的な食だと思われがちですが、和食は塩分過多になりやすいところが難点と言えば難点です。 発酵食品である味噌...

健康長寿につなげるために抗炎症作用のある食材は、以前にシリーズでお伝えしました。 塩分過多を軽減するために抗炎症作用、抗酸化力が強い野菜を摂取すれば、結果的にカリウムの摂取量が増え、ナトリウムを減らす効果が期待できます。このことは2025年11...

ここまで長寿・短命地域を世界的に調査研究されてきた、家森幸男先生の説を中心に、健康長寿につながる食について見てきました。 その中でまず印象に残ったのが、過去に長寿地域であったところが、加工品やファーストフードが浸透し生活は便利になったがゆ...

長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品について、家森幸男先生の説を中心にここまでこのコラムでお伝えしてきました。 今日は、これまでのことを振り返りながら、毎食取り入れると良い食材を簡潔にお伝えできればと思います。 「ま・ご・わ・や・さ・し・い...

今日のコラムは再び長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品についてです。 これまで、長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品として、塩・魚介類・大豆・ヨーグルトを取り上げてきました。世界の短命地域は塩の摂取が多く、逆に長寿地域は魚介類、大豆、ヨーグル...

今日は少し趣きを変えて、脳腫瘍を患い野球生命を絶たれたものの、多くの方に勇気を与え、精一杯人生を全うされたあるプロ野球選手の映画をご紹介します。 今日の画像は、現在全国でロードショーされている「栄光のバックホーム」のポスター画像を掲載いた...

今日のコラムは昨日の続きです。カスピ海ヨーグルトの粘り気が、健康効果に大きな意味を持つということでしたが、どのような健康効果を得られるのでしょうか？ 動物実験ではありますが、粘り気の少ないヨーグルトと粘り気の多いヨーグルトを比較すると、粘...

今日は、長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品の4つ目のヨーグルトについてです。 ヨーグルトについては市販されているだけでも様々な種類があり、最近では含まれる菌種も明記されるようになりました。 このコラムでも、メーカー毎、菌種毎に、その特徴や効...

今日のコラムは昨日の続きです。昨日は大豆に含まれるイソフラボンが心筋梗塞を防ぐメカニズムについてでしたが、今日は、癌の死亡率とも深い関係があるお話しです。 まず、大豆摂取の少ないアメリカやヨーロッパでは、乳がんや前立腺がんの年齢調整死亡率...

今日はなぜイソフラボンを摂取すると、心筋梗塞が少ないのかについて家森幸男先生の説を取り上げて深堀していきます。 イソフラボンが女性ホルモンと似た効果を持つと昨日のコラムでお伝えしましたが、血中で女性ホルモンのような働きをして、血管を裏打ち...