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ここまで長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品として、塩、魚介類、大豆、ヨーグルトを家森幸男先生の説を取り上げました。 今日からは、魚介類や大豆について家森幸男先生の説を元にその要因を探っていきます。 まず、日本は世界一の長寿大国で平均寿命も...

ここまで塩分過多を緩和する栄養素としてマグネシウムとカルシウムを取り上げてきましたが、今日はカリウムです。 昨日マグネシウムとカルシウムのバランスについて触れましたが、カリウムはナトリウムと関係がありそうです。 私のコラムでも2024年5月12日...

今日のコラムは昨日の続きになります。 昨日、塩分過多を緩和する栄養素としてマグネシウムを取り上げましたが、今日はカルシウムです。 昨日もお伝えしましたが、カルシウムとマグネシウムは同時に摂取することが望ましく、カルシウム２に対しマグネシウ...

ここまで長寿・短命に影響を及ぼす食品で塩分について見てきましたが、仮に塩分を摂取しても、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルを摂取すれば、高血圧を抑え、脳卒中になりにくくすると言うことでした。 昨日のコラムでは、塩分については...

今日のコラムは昨日の続きで、精製塩と天然塩の違いを含有される栄養素から見て行きます。 精製塩は99.5％以上が塩化ナトリウムで、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルはほとんど含有されていません。精製される過程でミネラルが失われてし...

長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品について見ていますが、その最も影響を及ぼす塩分について深堀する前に、そもそも私たちが日ごろ口にしている製品化された塩とはどのようなものがあるか、について触れて行こうと思います。 塩は製造方法に違いから３つ...

今日は、長寿・短命に影響を及ぼす４つの食品を深堀していく前に、家森幸男先生の著書から、マサイ族の話しを取り上げてご紹介したいと思います。 世界には長寿の地域と、短命の地域が存在すると、これまでのコラムでお伝えしてきましたが、マサイ族が暮ら...

今日のコラムは長寿・短命に影響を及ぼす食品として４つ挙げられると昨日までのコラムで伝えておりました。その1つ目が塩なのですが、1日の塩分摂取量によって、長寿か短命かが左右されるという実験結果が、中国チベット地域とマサイ族で対比して検証され...

今日のコラムも昨日の続きになります。ラットを使った実験で、脳卒中を起こす原因は、細かい血管については栄養障害だと言うことが明らかになり、その栄養障害は塩分によるものと言うことも解明されてきました。 引き続き、ラットの実験が行われるのですが...

今日のコラムは昨日の続きになります。昨日、脳卒中は日本人の死因の第4位と申しましたが、1960年代は第1位でした。そういう意味でも脳卒中の原因究明が様々な研究機関でなされたのだと思います。 家森幸男先生も、脳卒中の研究のために脳卒中を起こす動物...