腸内細菌– category –

今日も腸まで届くビフィズス菌シリーズです！今日で第4弾になります。 第4弾のビフィズス菌はLKM５１２株。 胃酸に強く大腸まで届き増殖します。ビフィズス菌の中でも生命力が強いと言われています。 LKM５１２は、大腸内でポリアミンというアミノ基を分子...

昨日のコラムでビフィズス菌BB12株のご紹介をしました。今日は、商品化されているいくつかのヨーグルトをご紹介したいと思います。 まずは、画像の小岩井乳業の生乳100％ヨーグルトです。これは、だいたいのスーパーには置いているメジャーな商品ですね。...

ビフィズス菌入りヨーグルトをご紹介するシリーズの第3弾は、BB12株です。 正式にはビフィドバクテリウム・ラクティスBB-12（Bifidobacterium animalis subsp. lactis,BB-12）で、デンマークにあるクリスチャン・ハンセン社(Chr. Hansen社)が保有している...

ビフィズス菌入りヨーグルトをご紹介するシリーズ！第2弾は、グリコの「BifiX」ヨーグルトです。 私自身が直近の腸内細菌検査でビフィズス菌が0.3％しか保有していなかったため、それ以降ほぼ毎日摂取していたヨーグルトになります。 数か月前から、グリコ...

昨日のコラムで、ビフィドバクテリウム・ロンガムと言うビフィズス菌の種の場合、マウスの腸内にビフィドバクテリウム・ロンガムを定着させO157を感染させても死ななかったのに、別のビフィズス菌の種であるビフィドバクテリウム・アドレセンティスを定着...

先日からヨーグルトに焦点を絞り、ビフィズス菌について書いてきました。今日は、同じビフィズス菌でも種によってその働きは異なるという話しをしたいと思います。 以下、慶応義塾大学の福田真嗣先生の話しから引用させていただきます。 昨日のコラムで森...

今日のコラムは昨日の続きになります。今回は生きたまま腸まで届くビフィズス菌ということで、森永乳業さんのBB536株を取り上げております。 森永乳業さんのホームページに掲載しているのですが、どうやら1969年に赤ちゃんの腸内からビフィズス菌BB536株を...

「腸まで届くビフィズス菌」と言うキャッチフレーズで売り出されているヨーグルトはいくつかありますが、今日はそのうち森永乳業さんが発売されている「ビヒダス」ヨーグルトについて、見て行きたいと思います。 まず私自身は、腸内細菌検査においてビフィ...

昨日は、納豆菌の持つ芽胞の性質を逆手に取って利用した納豆の話しでしたが、内容は「進化している発酵食品学」という、佐々木泰子先生編著（明治大学出版）を参考にさせていただきました。 今日は、この書籍の中でヨーグルトでの乳酸菌の共生について書か...

幾度となくこのコラムでも触れてきました「芽胞」ですが、クロストリジウム属などの生き残りのための大事な戦略であることはすでにご承知かと思います。 その戦略とは、増殖が困難な環境下になると、殻を被り（硬い皮膜で自らを包み込む）呼吸などの代謝は...