栄養素– category –

今日の画像は、いきなり酸っぱそうな梅干しです！ 梅干しを見ただけで、唾液が口に広がりますよね！？ 唾液は消化酵素を含んでいて、口腔内で最初の消化活動を行う重要な液体です。 消化酵素のことは、何度かコラムでも書きましたが、唾液に含まれる糖質を...

昨日のコラムでは、アミノ酸スコアを取り上げましたので、お肉論争？！は‟お肉食べる派”に軍配が上がったように見えますが、今日は、‟お肉食べない派”に優位に働きそうです。 もう画像を見ただけで、完璧な『危険信号！』が出ております！ 昨日少しだけ脂...

昨日からテーマにしているお肉論争！？果たしてお肉を食べるべきか否か？ですが、今日は「アミノ酸スコア」から紐解いてみたいと思います。 もしかすると今日は、‟お肉は食べる派”の方に優位に運ぶ展開の予感がします！？はい！（笑） 話しが「アミノ酸ス...

昨日まで細胞内のミトコンドリアがエネルギー生成する様子を見てきましたが、もう一度9大栄養素に話しを戻したいと思います。 昨日までは糖質（炭水化物）の話しでしたが、今日からはたんぱく質です。 ここで問題になるのが、ずっとテーマとして抱えてきた...

昨日のコラムで活性酸素について触れましたが、この活性酸素、ミトコンドリアのエネルギー生成の際以外にも、発生する要因はたくさんあります。 例えば、紫外線や放射線を浴びたとき、過剰なストレスを感じているとき、喫煙によって、そして、有酸素運動を...

昨日は、ミトコンドリアのエネルギー生成の際に、ビタミンが酵素の補完的役割で非常に重要な「補酵素」の働きをしているという話しでした。 まさにこれは酵素とビタミンの連携プレーなのですが、この酵素とビタミンは、ミトコンドリアのエネルギー生成の際...

糖分が腸から細胞へと運ばれていく過程で分解され、ミトコンドリアによって活動エネルギーに変えられることは、今までのコラムで触れてきました。 その複雑な工程（TCA回路や電子伝達系など）は、色々とありますが、この工程でサポートしている重要な栄養...

エネルギー生成について何回か書いてきましたが、その重要な役割を担っているのがミトコンドリアでした。 このミトコンドリア、糖質だけを栄養源にしているのではなく、たんぱく質や脂質も栄養源にし、多大なエネルギーを生み出せるということでした。 例...

昨日のコラムで、「解糖系」で糖が分解され小さなエネルギーが生み出されることを、ミトコンドリアの生成工場で大きなエネルギーが生み出されることと比較してみてきました。 この「解糖系」でエネルギーが生み出される過程ではピルビン酸とともに『乳酸』...

昨日は人の細胞内のミトコンドリアがATPを生み出し、エネルギーを生成する仕組みを見てきましたが、今日は、この細胞そのものについて、そして、エネルギー生成についても改めて見て行きたいと思います。 そもそも生物の基本単位である細胞は、大きく2つの...